Cocina Cabal abre sus puertas el 31 de Octubre de 2019 tras más de 25 años de recorrido de Vicente Suárez Cabal en algunas de las mejores cocinas de toda España. La Corrada del Obispo en Oviedo, donde inicia su andadura, el Ermitaño en Zamora, El Celler de Can Roca en Girona, Mo, Carles Gaig, Racó d’en Freixa, Saüc en Barcelona, entre otros, hasta que finalmente regresa a su ciudad natal, pasando a ser jefe de cocina en el Castillo del Bosque la Zoreda durante 10 años antes de emprender su propio proyecto.
Creyentes en su valía le animan y apoyan para que Cocina Cabal surja, y de la mano de Sonia González Arias, jefa de sala, ponen en marcha esta nueva apuesta en pleno centro de la capital del Principado para posicionarse dentro de la alta gastronomía ovetense.
Premio a "La Mejor Fabada del Mundo 2022"
El diseño de Cocina Cabal pretende acompañar, en cierta forma, la manera en la que Vicente entiende la gastronomía, buscando una complicada simplicidad en cuanto a materiales, formas y colores. Queríamos crear un espacio relajante y sobrio, pero al mismo tiempo con muchos matices.
Mezclamos madera natural con latón, cristales tallados, papeles de terciopelo, y cerámica artesanal. La cocina abierta, revestida en su totalidad con un veteado mármol de carrara, nos permite ver en su interior los procesos de la creación de los diferentes platos. La barra en circunferencia con iluminación indirecta, y espejos envejecidos, nos invita a pasar momentos relajantes acompañados de un buen vino.
Nos inspira lo natural, lo artesanal, las formas limpias y depuradas, los materiales nobles y el confort, nos inspira el blanco, la madera, el metal, la piedra, las luces cálidas e indirectas.
